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今年的月餅包裝更簡約、實用，突出民俗與品牌文化

2014-08-01 11:52 來源：中國食品機械設備網責編：徐赳赳

摘要：: 每逢中秋佳節，看望尊長、走親訪友，在饋贈禮品時總會少不了一盒月餅。近些年來，月餅市場迅猛發展，不同檔次、不同口味的月餅活躍在市場上，使消費者有了更多的選擇。

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【CPP114】訊：每逢中秋佳節，看望尊長、走親訪友，在饋贈禮品時總會少不了一盒月餅。近些年來，月餅市場迅猛發展，不同檔次、不同口味的月餅活躍在市場上，使消費者有了更多的選擇。

當問及網民“中秋佳節之際，您認為月餅作為節日的象征，是否有繼續存在的必要？”時，調查結果顯示：回答“有必要”的比例為81.2%；回答“無所謂”的比例為13.8%；回答“沒有”的比例為5.1%。

恢復食品簡單包裝散裝月餅倒逼包裝簡約

可見，絕大多數網民認為中秋節吃月餅作為傳統，有存在的必要。月餅代表一種文化，應該保持其傳統特色，中秋月餅的意義對于我們來說都是毋庸置疑的。

老品牌仍主導大眾市場

隨著中央改進作風、遏制公款消費和反對鋪張浪費等一系列政策的密集出臺和深入推進，使中秋月餅市場的消費結構發生了不小的變化。團購比例減少、百姓自購比例增加，大眾消費成為熱點，走親民路線成為主流，品牌、安全、餡料、低糖、平價、網購將成為今年月餅市場的消費潮流。

據北京全聚德仿膳食品有限責任公司總經理王安剛介紹，今年公司將推出全聚德和仿膳兩個品牌12款包裝、19種口味的月餅產品，價格大眾且突出京味兒。產品會保留具有品牌特色的口味，如全聚德的鴨肉伍仁月餅、仿膳的松仁豆沙月餅、山楂含量大于44%的京味山楂月餅等；同時新開發乳香酥皮粒粒木瓜月餅和黃酥皮香醇牛奶月餅兩款新口味酥皮月餅。

與全聚德仿膳月餅自己加工不同，東來順月餅選擇與北京空港配餐有限公司進行合作加工。既有孜然羊肉、黑椒牛肉風味的清真特色產品，又有自來紅、京味山楂蜜餞的老北京特色風味，還有炭燒金沙咖啡、藍莓果蓉月餅等時尚新穎品種，采用10種外皮、20種餡料混合制作的月餅滿足多層次人群的需求。

散月餅倒逼包裝簡約

根據今年的中秋月餅市場形勢，全聚德仿膳食品公司今年將產品重心進一步由禮品性向實用性轉變，推出更加實惠、親民的產品類型。王安剛透露，去年全聚德仿膳食品公司共生產禮盒74萬盒、散餅735萬塊，今年將加大散裝月餅的生產銷售比例。今年全聚德的月餅禮盒價位從去年的最低98元起降至49元起。