【CPP114】訊：不管企業(yè)食品包裝意識(shí)多么的強(qiáng)烈，市場(chǎng)上這樣那樣的包裝弊端卻還是層出不窮：有買櫝還珠的奢華包裝，如禮品月餅；有哭笑不得的愚昧包裝，如剝不開的“戒指”火腿；有強(qiáng)人所難的巨型包裝，如５００克的大包味精；有一觸即發(fā)的“缺德”包裝，如四個(gè)角堅(jiān)硬而鋒利的利樂枕牛奶……最可怕的是，吃了折壽的“有毒包裝”……

　　在食品安全隱患成為降低公民安全系數(shù)最大因素的大背景下，消費(fèi)者對(duì)食品包裝的要求也越來越高。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒等。近日，針對(duì)歐洲消費(fèi)者所做的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買使用玻璃材料作為食物和飲料的包裝容器。原因是，絕大多數(shù)消費(fèi)者（８８％）認(rèn)為玻璃容器更有利于人的健康，且更加環(huán)保。

　　毫不夸張地說，食品包裝已經(jīng)成為食品企業(yè)爭(zhēng)霸市場(chǎng)的強(qiáng)勁武器，它不是誰(shuí)家的秘密武器，而是一把拼戰(zhàn)沙場(chǎng)的“亮劍”！企業(yè)只有好好把握包裝的技藝，切勿讓它拖了企業(yè)的后退。那么，如何才能投消費(fèi)者所好，讓自家的產(chǎn)品健康環(huán)保受人青睞呢？這就是一個(gè)選材的問題！

　　２００５年以來，我國(guó)收到的國(guó)外關(guān)于我國(guó)出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)預(yù)警通報(bào)，內(nèi)容主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的問題上。食品包裝在選材上，一定要慎重，否則引發(fā)安全引患。例如：對(duì)阻隔性差的材料，會(huì)縮短豆奶制品的保質(zhì)期引起變質(zhì)，而對(duì)于保鮮膜來說如果沒有適量的的透氣量又無法保證蔬菜的新鮮。所以面對(duì)眾多的軟塑供給品種，企業(yè)如何選擇一種上機(jī)性能最佳，而且消費(fèi)決對(duì)安全的包裝材料，就顯得尤為重要。

　　一般來說，食品包裝性能主要有以下幾點(diǎn)：首先是阻隔性能。也就是材料對(duì)氧氣、水汽的隔離性能，目前很多食品變質(zhì)現(xiàn)象都是由于包裝材料的阻隔性不適應(yīng)所造成的；其次是機(jī)械性能。它包括了拉伸強(qiáng)度、拉斷力、剝離強(qiáng)度、耐穿刺性多方面；第三是熱封性能。由于材料的配方問題，常常出現(xiàn)包材的熱封性能不穩(wěn)，表現(xiàn)在材料在同一熱封條件下熱封強(qiáng)度出現(xiàn)高低變化，導(dǎo)致假封；最后，也是最重要的一點(diǎn)，那就是食品包裝材料必須是對(duì)人體無害的。因此，在選擇選材的最初階段，企業(yè)必須對(duì)食品包材進(jìn)行各項(xiàng)性能安全檢測(cè)。針對(duì)不同的食品，材料的要求是有差異的。聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料，會(huì)因成型工藝，所加助劑等不同而表現(xiàn)出較大差異。此外，具體包裝材料還要考慮保護(hù)商品的功能、適應(yīng)陳列展銷的要求、考慮包裝成本的核算以及回收利用等全方面的因素。

　　在選擇選材的最初階段，企業(yè)還必須對(duì)食品包材進(jìn)行各項(xiàng)性能安全檢測(cè)。針對(duì)不同的食品，材料的要求是有差異的。聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料，會(huì)因成型工藝，所加助劑等不同而表現(xiàn)出較大差異。此外，具體包裝材料還要考慮保護(hù)商品的功能、適應(yīng)陳列展銷的要求、考慮包裝成本的核算以及回收利用等全方面的因素。

　　其實(shí)，食品的包裝是一門很深的學(xué)問。對(duì)于企業(yè)而言，除了健康環(huán)保諸類因素以外，還有更多的要求，色彩、圖案、賣點(diǎn)、材質(zhì)、成本、規(guī)格、性價(jià)比、保鮮、陳列、裝運(yùn)倉(cāng)儲(chǔ)等方面統(tǒng)統(tǒng)都需要涉及到。除此之外，很重要的一點(diǎn)是要充分考慮到消費(fèi)者的使用方便和習(xí)慣。



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