據悉，雖然原定于6月1日實施的“禁鮮令”再度延期執行，但濟南的牛奶市場已罕見“鮮”字招牌。在省城的商場、超市可以看到，不少鮮牛奶已悄然換下“鮮”字號包裝，要么換成純牛奶標志，要么趁此機會推出新產品，一時間牛奶市場成了酸奶、純奶的天下。

　　相關報道稱，在濟南市歷山路家樂福、大潤發等多家超市，每家超市的牛奶品牌都達十幾種，但與上個月相比，鮮牛奶幾乎“絕跡”。在家樂福，所有專柜里沒有發現一包標有“鮮”字樣的牛奶。即使是保質期只有3天的佳寶牛奶，其包裝袋上也只標注“牛奶”，而未特別強調“鮮”。

　　在大潤發，雖然伊利純鮮百利包牛奶、光明百利包鮮奶的廣告牌依然懸掛，但廣告牌下方的牛奶包裝箱上的“鮮”字已消失，取而代之的是“純牛奶”字樣。唯一還標注“鮮牛奶”的只有光明一家，為證明自己的產品貨真價實，其外包裝上還標有“4℃情況下保質7天”。

　　廠家有關人士表示，由于國家標準化委員會再次延期至11月1日的通知是5月底才發出的，之前不少廠家都已調整包裝去掉了“鮮”字。據了解，所謂 “禁鮮令”，是指根據國家有關規定，“加工食品（包括乳制品）不得稱鮮”。“禁鮮令”原定于去年10月1日執行，后推遲到今年6月1日起執行。此次二次延期的原因是“仍有部分企業標簽庫存量較大”。

　　由于少了“鮮”字賣點，蒙牛、伊利、光明等幾大乳業巨頭紛紛開發新產品，以吸引眼球。有的在酸奶里加入草莓、荔枝、橘子、芒果等水果，吸引兒童顧客，有的則標明自己牛奶里含“益生素”、AD鈣等對人體健康有益物質，有的推出了買一送一、買一箱送三包等促銷活動。

　　對此，業內人士認為，“禁鮮令”雖然延期，但它已引起廠家的重視，對規范市場起到了很好的敦促作用。有關專家提醒消費者，不管牛奶產品是否打 “鮮”字招牌，判斷牛奶新鮮不新鮮，只要看保質期就可以。一般講，市場上的液態牛奶主要有兩種：一種是“巴氏奶”，是將原料奶經過80攝氏度以下長時間加熱處理，保質期一般在7天，需要冷藏，但奶的營養保存較好；另一種則是“常溫奶”，是經過137攝氏度的瞬間熱消毒，能常溫保存，儲存期在半年左右。